Del 31 de julio al 3 de agosto de 2025, San Francisco Totimehuacan, junta auxiliar ubicada al sur de Puebla capital, será sede del Cuarto Festival de las Carnitas, un evento culinario que promete deleitar a más de 20 mil visitantes con uno de los platillos más tradicionales de la región: las famosas carnitas poblanas.
Con más de 40 toneladas de carne de cerdo preparadas al estilo tradicional, esta fiesta gastronómica se perfila como una de las más grandes y esperadas del año dentro del estado, fortaleciendo no solo la identidad culinaria local, sino también el turismo y la economía regional.
¿Qué esperar del Festival de las Carnitas en Puebla 2025?
El evento contará con la participación de 40 productores locales, quienes ofrecerán diferentes versiones de este emblemático platillo, desde las clásicas carnitas doradas en su propia manteca, hasta presentaciones especiales que reflejan la creatividad y diversidad gastronómica de la región. 
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Algunos de los principales atractivos del festival incluyen:
- Degustación de carnitas en sus múltiples estilos y cortes
- Venta de artesanías locales
- Área de antojitos y bebidas tradicionales
- Música en vivo y presentaciones artísticas
- Actividades culturales y familiares
Según Luciano Hernández, uno de los expositores y cocineros tradicionales, este festival tiene como objetivo darle la dimensión cultural y gastronómica que merece a un platillo tan simbólico para San Francisco Totimehuacan.
La importancia cultural de las carnitas en San Francisco Totimehuacan
Para la Dirección de Patrimonio Turístico del Gobierno de Puebla, encabezada por Matilde Sierra, este tipo de festivales fortalecen el arraigo a la identidad poblana y destacan la riqueza cultural de las comunidades.
“Las carnitas son tradición, son aroma, sabor y color. Representan una forma de vida y un legado que trasciende generaciones”, afirmó.
Además de su valor gastronómico, las carnitas representan una oportunidad de promoción turística para Puebla, atrayendo a visitantes tanto del interior del país como del extranjero, quienes buscan experiencias auténticas que conecten con la cultura local.
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¿Dónde se llevará a cabo el festival?
El Cuarto Festival de las Carnitas 2025 se realizará en el centro de San Francisco Totimehuacan, una comunidad que forma parte del municipio de Puebla. Se recomienda llegar con tiempo, ya que se espera una importante afluencia y una gran variedad de actividades paralelas, ideales para disfrutar en familia.
¿Por qué no te lo puedes perder?
Este festival no es solo un evento para comer: es un homenaje a los saberes tradicionales, a la cocina de leña, a los ingredientes frescos y a la técnica que ha pasado de generación en generación. Es, en esencia, una celebración a lo más auténtico de la cocina poblana.
Si eres amante del turismo gastronómico, o simplemente quieres disfrutar de una experiencia culinaria única en Puebla, este evento es imperdible.
