La capital poblana se alista para recibir a 12 chefs de distintas regiones del país que competirán por representar a México en uno de los certámenes gastronómicos más importantes del mundo: el World Paella Day en Valencia. Este clasificatorio nacional llega por primera vez a Puebla, reforzando su papel como destino culinario de relevancia internacional.
El encuentro arranca el viernes 11 de julio con clases magistrales en la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, y el sábado 12 tendrá lugar el concurso oficial, en un evento abierto al público que combinará cocina en vivo, degustaciones y fiesta gastronómica.
Cocina mexicana rumbo a las grandes ligas
Jorge Alberto Castellanos Rodríguez, conocido por su trayectoria en la alta cocina, liderará el proceso de selección. Cada participante deberá preparar una paella fiel a la receta valenciana, cuidando técnica, presentación y sabor, bajo la mirada de un jurado especializado.
El chef que resulte ganador viajará en septiembre a Valencia para competir con representantes de distintos países en el World Paella Day, una vitrina internacional para la cocina tradicional.
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Una apuesta por la cultura y la economía local
Más allá del concurso, este festival busca proyectar a Puebla como punto de encuentro de culturas gastronómicas. Salvador Arizmendi Vélez, uno de los impulsores del evento, señaló que “lo importante no es de dónde sea el ganador, sino que la calidad de la cocina mexicana se luzca en el escenario mundial”.
Autoridades locales destacaron que la gastronomía aporta casi el 30% de la derrama turística anual del estado. Por ello, este tipo de eventos no solo enriquecen la vida cultural, también fortalecen el dinamismo económico de la región.
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