La capital de Puebla se prepara para albergar la Convención Nacional del Café (Concafé) 2025. Es considerado uno de los encuentros más relevantes del sector cafetalero en México.
El evento tendrá lugar del 12 al 15 de junio en el Centro de Convenciones y reunirá a productores de 54 municipios poblanos y de 10 estados del país. El propósito es fortalecer una cafeticultura más justa, eficiente y adaptada al cambio climático.
La titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de Puebla, Ana Laura Altamirano Pérez, presentó la agenda del evento durante una conferencia en la Ciudad de México. Destacó que la convención apostará por prácticas agroecológicas que protejan el agua, el suelo y la salud del consumidor. Esto, a través del uso responsable de insumos y mejores métodos de producción.
Concafé 2025: Un encuentro que combina tradición, innovación y sabor
La Concafé 2025 ofrecerá una plataforma integral con venta de café tostado y molido, exhibiciones de maquinaria, mesas de negocios y talleres artesanales. Además de eventos culturales y foros sobre políticas públicas enfocadas en la sustentabilidad y el avance tecnológico. También se realizará el Campeonato Nacional de Baristas, donde profesionales del café demostrarán su habilidad en la preparación de bebidas tradicionales y de autor.
Uno de los momentos más destacados será el concurso “Sabor a México”. Dicho concurso, premiará al mejor café del evento, junto con la final del certamen estatal “Calidad en taza”, donde se reconocerán los mejores granos poblanos.
Puebla se posiciona como potencia cafetalera
Con más de 53 mil productores, la mayoría provenientes de pueblos originarios, y 71 mil hectáreas cultivadas, Puebla ocupa el cuarto lugar nacional en producción de café. El gobierno estatal, bajo la administración de Alejandro Armenta, promueve la creación de un centro de transformación para el grano. Una de las apuestas principales será el desarrollo de café liofilizado, cuyas primeras muestras se presentarán en la convención.
Desde el ámbito federal, Santiago Arguello Campos, coordinador de Producción Agrícola y Ganadera de la Secretaría de Agricultura (Sader), recordó que el café es la segunda bebida más consumida en México después del agua. A nivel nacional, más de 350 mil pequeños productores trabajan más de 560 mil hectáreas.
Para la cosecha 2025 se prevé una producción de 1.05 millones de toneladas de café cereza, lo que equivale a cerca de 4 millones de sacos de café verde.
México, subrayó, mantiene un papel pionero en la transición agroecológica del café, promoviendo modelos sostenibles como el comercio justo y la producción orgánica, que hoy inspiran a otras regiones del mundo.
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